आलू को छीलकर धोकर गोल - गोल पतले पीस मे काट लीजिए ।
फिर बेसन मे सभी सामग्री सिर्फ तेल को छोड़कर मिला कर थोड़ा पानी डालकर बैटर बना लीजिए ।
कढाई मे तेल गरम कर बैटर मे कटे आलू को अच्छे से कोट कर गरम तेल मे मीडियम आँच पर डीप फ्राई कर निकाल ले ।
गरम - गरम आलू के पकोड़े को साॅस या चटनी के साथ सर्व कीजिए ।
